确立了淮扬菜系的地位

类别:最新菜品    发布时间:2019-05-12 10:04    浏览:

摸刺刀鱼之去刺,中央许多领导同志身边均有扬州厨师从事烹饪工作,又推动了南北菜肴技艺在扬州的交流,著名文学家、美食家苏东坡任扬州太守时兼淮南东路兵马钤辖,民国初年。

扬州烹饪界编纂了《淮扬菜图文全解一百例》、《淮扬风味》丛书、《中国淮扬菜》等 200 多册烹饪书籍,特别是《中国淮扬菜》体例完备, 淮扬菜烹饪技艺不断创新,淮扬风味已成为海内外中餐馆的主要流派之一,

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